奶香紫薯玉米馒头的做法 香甜可口宝宝爱吃
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今日安利一道香甜可口宝宝爱吃小馒头,这款奶香紫薯玉米馒头做法简单, 宝妈会吗?不会的赶紧看看下面奶香紫薯玉米馒头的做法。
奶香紫薯玉米馒头
食材
中筋面粉100克、牛奶125克、玉米面100克、紫薯40克、酵母2克
标签
手指食物、缓解便秘、感冒发烧、增高补钙、不爱主食、不爱喝奶、中式面食、12m+
难度
★★★
1、 将面粉、玉米面、酵母混合,紫薯蒸熟研磨成泥。
2、 将牛奶倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌。
3、 充分搅拌成絮状,便于一会儿揉面。
4、 揉成表面光滑的面团,面团不能太湿。如果水分多了,适当加一些面粉。
5、 将紫薯泥加进面团,继续揉面,揉成光滑的面团。
6、 用擀面杖把面团擀成圆形面片。
7、 把面片左右两边向中间对折,再次擀开。
8、 另外两边也对折,做成长方形面片,用保鲜膜盖上醒10分钟。
9、 醒好的面片擀薄,从宽的一端开始卷,最终卷成一个面卷。
10、 用锋利的刀将面卷切成大小均匀的面剂子,每一个剂子就是一个小馒头。
11、 将面剂子放入蒸锅内,注意留出间隔,盖上锅盖发酵至1.5倍大。
12、 发酵完成后,冷水下锅,水开后大火蒸15分钟,关火后焖2分钟,期间不要开,焖好后先把盖子开一条小缝,等水汽回落,内外温度差不多的时候再开盖。
小贴士
1、 牛奶可用配方奶、水替代,倒入的时候不要一次性倒入。
2、 紫薯泥可以用其他食材替代,如枣泥、南瓜泥、山药泥等,使用水分比较多的菜泥时,液体用量要酌情减少。
3、 喜欢松软口感的可以全部使用中筋面粉,玉米面也可以用其他杂粮粉代替。
4、 面团要揉到位,多揉一会儿没有关系,做到面光、盆光、手光。
5、 发酵的时候锅内可以放温水,加快发酵速度。
加入紫薯,颜色鲜艳的馒头能更加引起宝宝的注意。将牛奶加入到面团里也能增加宝宝奶量的摄入。喜欢面食的宝宝不妨尝试一下。
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